Choco LabTutti i giorni | Centro Servizi G.Alessi | Via Mazzini
Vivi divertenti esperienze partecipando agli appuntamenti live nel Palco Choco Lab, dedicati a tutti i target di pubblico che potranno conoscere da vicino il mondo del cacao e del cioccolato e apprendere i più golosi trucchi del mestiere! Avrai la preziosa possibilità di incontrare professionisti del settore, Maestri Cioccolatieri, Chocolate Taster e tanti altri, che guideranno masterclass e degustazioni attorno al meraviglioso mondo del cacao e del cioccolato.
Cacao of Excellence
Scopri i segreti del Cioccolato: un viaggio di degustazione in giro per il mondo
Curiosi di conoscere la ricca diversità di note di sapore del cioccolato? Unitevi a Cacao of Excellence per un’esperienza di degustazione immersiva con cacao pluripremiato da tutto il mondo. Lasciate che i nostri esperti vi guidino attraverso gli aromi sottili e le intricate note di sapore di un cacao eccezionale.
Roberto Caraceni
Scopriamo i perchè del Cioccolato
Un affascinante viaggio alla scoperta del cioccolato attraverso l'analisi organolettica.
Durante l'incontro, Roberto Caraceni ci guiderà in un percorso per comprendere i pregi e i difetti di diversi tipi di cioccolato, aiutandoci a sviluppare un palato più consapevole.
L'appuntamento prevede una deliziosa degustazione, un'occasione imperdibile per i veri amanti del cioccolato!
FICCA e Roberto Caraceni
Cioccolati Bean to Bar monopiantagione dei produttori del Huila
Degustazione di cioccolati Bean to Bar monopiantagione dei produttori del Huila (Colombia) a cura di FICCA
Un affascinante viaggio alla scoperta dei cacao colombiani in compagnia di uno dei più grandi sommelier del cioccolato in Italia, Roberto Caraceni, e Kathryn Yadira Guzman Pacheco agronoma del SENA ed esperta di analisi fisico, chimiche e sensoriali del cacao e cioccolato.
Nattivo
Esplorando il mondo del cacao: un’avventura a Barlovento
Degustazione con il Produttore del cacao del Venezuela
Kuyay
I fondenti delle Ande
Degustazione dei cioccolati della cordigliera del Perù
Heritage
Un secolo di cioccolato
Assaggio dei cioccolati della storica azienda della Repubblica Domenicana
Tibitò
Colombian vibes
Le acidità dei cioccolati colombiani
Il cioccolato del Vulcano Nicaragua
Come il territorio incide sulle caratteristiche aromatiche del cacao nicaraguense
Quma
Alla scoperta delle antiche varietà di cacao della foresta pluviale peruviana
Loretta Fanella
Essenza: alle origini del gusto
La pasticciera di Cracco e Ferran Adria proporrà un dessert al piatto giocando sulle consistenze del cioccolato
Treegether
Conosci il tuo produttore
Degustazioni di cioccolati a filiera diretta di Uganda, Madagascar, Costa d'avorio e Perù
Cacao de Origen
Scuole del cacao e del cioccolato: un futuro per i Paesi produttori
Maria Fernanda Di Giacobbe e Gaby Villarino, degustazione dei cacao più rari del Venezuela
Theo & Philo
Chocolate & love from Filippine
Alla scoperta delle aromaticità intense dei cioccolati asiatici
Gocholate
Cioccolato Originario
Degustazione dei cioccolati monorigine del Venezuela
CECAB
Sao Tome – L'isola del cacao
Un viaggio alla scoperta dei migliori cioccolati dell’isola del cacao
Menakao
I like to move it
Le aromaticità dei cacao del paese dei lemuri declinati in purezza e in cioccolato al latte del Madagascar
Lorenzo Turina (Casa Cacao Girona by Jordi Roca)
Il viaggio all’origine del cioccolato
Un viaggio sensoriale alla scoperta delle diverse consistenze e aromaticità del cioccolato, avremo l’opportunità di assaggiare alcuni dei prodotti più iconici del celebre marchio catalano
Cacao Caracas
I bianchi ancestrali
Degustazione con i cioccolati da cacao blancos del Venezuela
Choruba
Dalla Carruba, il futuro del cioccolato
Degustazione a cura di Foreverland e Dulciar
Prenotazione online obbligatoria con posti limitati.
Biglietto €5,00
Sarà possibile prenotare in loco, previa disponibilità di posti, entro 15 minuti dall'inizio dell'appuntamento.
Bambini sotto i 10 anni accompagnati dai genitori entrano gratis.
Per accedere sarà sufficiente esibire la conferma di registrazione ricevuta via email, in formato digitale o cartaceo e presentarla al desk chocolab (Via Mazzini) 15 minuti prima dell’inizio dell’appuntamento prenotato
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