About Chocolate
Appuntamenti a ingresso libero fino a esaurimento dei posti disponibili
Sabato 16 Novembre | Ore 15.30 | Sala della Vaccara
Il cioccolato: alimento buono che fa bene
La Società ISCHOM esplora le proprietà del cacao e presenta il secondo volume de "Il Grande Libro del Cioccolato", dedicato a Letteratura, Arte e Società, con una sezione dedicata alla storia di Eurochocolate.
A cura di Prof. Di Renzo
Mercoledì 20 Novembre | Ore 18.00 | Choco Lab - Via Mazzini
Incontro a cura dell'Associazione Italiana Studenti di Farmacia:
"Il cioccolato: da cibo degli dei ad alimento funzionale"
Approfondimento su aspetti chimici e nutrizionali del cioccolato.
A cura di Prof.ssa Francesca Blasi e Prof.ssa Gina Cavaliere
Giovedì 21 Novembre | ORE 18.00 | Choco Lab - Via Mazzini
Incontro a cura dell'Associazione Italiana Studenti di Farmacia:
"Il cioccolato e le sue proprietà nutrizionali nell’invecchiamento in salute: il progetto CHOKO-AGE"
A cura di Prof. Francesco Galli, Dott.ssa Desirée Bartolini, Dott.ssa Anna Migni, Dott.ssa Roberta Russo, Dott. Gabriele Di Sante, Dott.ssa Alessandra Pistilli, Dott.ssa Anna Maria Stabile e Prof. Mario Rende
Venerdì 22 Novembre | Ore 14.30 | Sala Fiume
Convegno su EUDR - "Verso una Filiera del Cacao Sostenibile"
Il regolamento europeo EUDR introduce nuovi standard di trasparenza e sostenibilità per la filiera del cacao.
Il convegno esplorerà come le aziende stanno trasformando questi obblighi in opportunità di crescita responsabile grazie a tecnologie avanzate.
A cura di Dott. Alessandro Chelli | CEO and Co-Founder Trusty - A True Story
Venerdì 22 Novembre | Ore 16.00 | Sala Fiume
La crisi del prezzo del cacao, tendenza inarrestabile o fluttuazione ciclica?
Intervento di Michele Nardella Direttore Generale della Divisione Economico Statistica della ICCO.
Un’interpretazione dell'annus horribilis/mirabilis dei prezzi e darà una visione su cosa accadrà nel futuro.
Introdotto da Eugenio Guarducci | Presidente di Eurochocolate
Moderato da Andrea Mecozzi | Cacao Sourcer e Senior Consultant - Chocofair