Degustazione con il Produttore: QUMA – alla scoperta delle antiche varietà di cacao della foresta pluviale peruviana
Francesca Valdivia è la giovane anima di quest’azienda. Origini indios-italiane, Francesca ha viaggiato e studiato in Europa per poi tornare in Perù con l’intenzione di valorizzare il suo territorio. Nel 2014 visita una piantagione di cacao e rimane folgorata. Il cacao è il suo destino: crea da zero la sua azienda, Q’uma Chocolate, e lavora a contatto con i produttori di cacao per realizzare il suo sogno: produrre il miglior cioccolato al mondo.
Con lei degusteremo in purezza e in straordinarie combinazioni il cioccolato realizzato con la più rara selezione del cacao “Chuncho” di Quillabamba, sotto Machu Picchu in cui alcuni alberi di cacao hanno anche 200 anni.
