Lorenzo Turina di Casacacao Girona by Jordi Roca- El viaje de vuelta al origen del chocolate: alla scoperta delle diverse consistenze e aromaticità del cioccolato, avremo l’opportunità di assaggiare alcuni dei prodotti più iconici del celebre marchio catalano.
Casa Cacao: emozioni al cioccolato
Un’imperdibile degustazione guidata da Lorenzo Turina, maestro cioccolatiere e responsabile di produzione di Casa Cacao a Girona, che ci accompagnerà in un viaggio sensoriale alla scoperta delle diverse consistenze e aromaticità del cioccolato. Osservando live il complesso processo tecnico e creativo avremo l’opportunità di assaggiare alcuni dei prodotti più iconici del celebre marchio catalano. Sul palco di Eurochocolate Lorenzo, giocando su consistenze e tecniche di lavorazione, inizierà declinando un pregiato cacao della valle del Piura prima in tavoletta al 70% e poi in pralina, giocando sapientemente con consistenze e tecniche di lavorazione. In un’escalation di emozioni al cioccolato, proseguirà con una pralina al caramello arricchita dal pepe Timut, una pralina gianduja in cui la delicatezza dei semi di girasole si sposa con la freschezza del limone, e per concludere, una pralina al Macallan, dove il cioccolato fondente si intreccia con le note corpose di un whisky raffinato. Ogni creazione è pensata per esaltare le diverse consistenze e sfumature aromatiche del cacao, offrendo un’occasione imperdibile per gli amanti del cioccolato di assaporare delle vere e proprie creazioni d’autore.
