Degustazione con il Produttore: HERITAGE un secolo di cioccolato – assaggio cioccolati della storica azienda della REP DOMINICANA
La Repubblica Dominicana è famosa per esportare alcune delle migliori fave di cacao al mondo. Poche persone sanno che produce anche cioccolato di altissima qualità .
E’ questo il caso di due fratelli originari di Nizza, che un paio di anni fa hanno sentito il peso di 100 anni di storia e dell’eredità (da cui il nome Heritage) paterna: il padre, Pietro Bolonotto, negli anni ‘30 è stato infatti un pioniere dell’industria dolciaria e della cioccolateria dominicana.
L’azienda è stata dismessa nel 2008 e poi riaperta nel 2021 con un obiettivo chiaro, lavorare sulla qualità delle materie prime e produrre un cioccolato d’eccellenza.
Durante Eurochocolate i fratelli Bolonotto ci accompagneranno in un viaggio centenario attraverso il loro cioccolato che valorizza le qualità organolettiche di cacao provenienti da diverse regioni della Repubblica Dominicana.
