Ingredienti per 6 persone
per la pasta
- 400 g di farina
- 4 uova
- 50 g di cacao amaro
per il condimento
- 100 g di wurstel
- 50 g di pancetta
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 mozzarella
- 100 g di panna
- 100 g di parmigiano
- 50 g di burro
Preparazione
Sulla spianatoia mettete la farina, il cacao e le uova e impastate come per una normale pasta all’uovo.
Tirate la sfoglia a mano o a macchina, ricavate delle tagliatelle di spessore e larghezza come più vi piacciono.
Preparate il sugo, mettendo in una casseruola il burro, la pancetta tagliata a dadi piccoli e i wurstel tagliati a rondelle.
Fate cuocere il tutto.
Insaporite con la salsa Worcestershire, salate, pepale, unite la panna, mescolate il tutto e il sugo è pronto.
Lessate al dente le tagliatelle, scolatele e conditele con il sugo e la mozzarella tagliata a dadi piccoli e quindi spolverizzate così il parmigiano.
