Ingredienti
- 4 uova intere
- 200g di zucchero
- 150g di farina
- 1\2 bustina di lievito in polvere
- Il succo di mezzo limone
- 300g di cioccolato
- 1 schizzo di Strega
- Cocco grattugiato
Preparazione
In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate ancora per qualche minuto.
Aggiungete 3-4 cucchiaiate di cocco grattugiato, il lievito sciolto nel succo del limone, e fate amalgamare bene il tutto. Versate il preparato in una teglia imburrata, e fate cuocere a forno moderato. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare.
Preparate intanto la glassa di cioccolato, facendo sciogliere a bagnomaria gr. 300 di cioccolato (possibilmente fondente) con un bicchiere di latte e il liquore.
Riducete a cubetti di circa 3 cm di lato il pandispagna ormai freddo, quindi passatelo velocemente nel cioccolato liquido e poi nel cocco grattugiato.
Adagiate i dolcetti così ottenuti in pirottini di carta e decorate con confettini argentati.
