Degustazione con il Produttore: MENAKAO – I like to move it: le aromaticità dei cacao del paese dei lemuri declinati in purezza e in cioccolato al latte – MADAGASCAR
La famiglia Cassam Chenaï, originaria dell’India, si è stabilita in Madagascar cinque generazioni fa. Iniziarono la loro attività nel settore delle cartoline, dei tessili e infine del cacao, prima specializzandosi nell’esportazione, poi creando un’azienda che trasforma in loco la materia prima. Il cioccolato è realizzato da donne e uomini delle diverse etnie malgasce i cui volti appaiono sulle tavolette, raccontando un cioccolato che affonda le radici nella terra e nelle tradizioni locali.
Una degustazione guidata da Lea di Menakao in cui passeremo dal cioccolato al latte al cioccolato fondente ad alta percentuale ottenuti da fave di cacao Grand Cru del Madagascar, scoprendo le note floreali e la piacevole acidità di un cacao eccezionale, tra i migliori al mondo.
