Ricetta di Angela De Luca : https://www.youtube.com/c/AngelaDeLuca_qf
Dosi e procedimento:
Per le pere: mescolare insieme 20g di cacao a 2g di cannella. Tagliare 300g di pere a fettine sottili, cospargerle con il mix di polveri e cuocere in forno a 100° per 15 minuti.
Per l’impasto:
- 200g di farina
- 50g di farina di mais
- 20g di farina di mandorle
- 150g di burro
- 100g di maltitolo
- 0,5g di sale
Sabbiare tutto insieme. Sbriciolare uno strato di 1cm sul fondo di una tortiera, cospargere con le pere cotte precedentemente e qualche pezzetto di cioccolato senza zucchero, ricoprire con altre briciole ed infornare a 160° per 30 minuti.
