Ingredienti per 4 persone
- 400g di maialino da latte (sella o cosciotto)
- 2 cipolle dolci
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di panna
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 1 pomodoro piccolo
- farina q.b.
- alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b
Preparazione
Cuocere nel forno il maialino condito con sale, pepe ed olio, per 30 minuti a 200° C. In un tegame mettere un filo d’olio, scaldarlo ed aggiungere le cipolle tagliate molto finemente (a velo) e cuocerle con l’alloro.
Pelare il pomodoro, tagliarlo a cubetti ed aggiungerlo alle cipolle. Togliere il maialino dal forno e tenerlo al caldo. Nel fondo di cottura del maialino aggiungere il vino rosso e le cipolle.
Unire la panna, il cacao ed un poco di farina setacciata e legare la salsa. Mescolare continuamente e cuocere a fuoco dolce fin quando la salsa non avrà assunto una consistenza cremosa e vellutata.
Servire il maialino tagliato a fette con la salsa. Questo piatto può essere accompagnato con della patatine novelle cotte al vapore.
Fonte: www.mangiarebene.com
