Ingredienti per 4 persone
- 40g di cacao in polvere
- 1 pacchetto di sfoglia surgelata
- 500g di lonza di maiale tritata
- 40g di mandorle
- 40g di burro
- 1 cipolla tritata
- 1 tuorlo d’uovo
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Fate un soffritto biondo con la cipolla e il burro. Unitevi la carne tritata e fatela cuocere a fuoco basso. Mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete le mandorle spezzettate.
Sciogliete il cacao in 1/2 bicchiere di acqua calda e versatelo sul maiale. Salate e pepate. Dopo aver fatto disgelare la pasta, come da istruzioni, lavoratela e ricavatene due dischi: uno più grande e uno più piccolo.
Col più grande foderate una teglia unta di olio facendo sporgere i bordi. Disponetevi dentro il ripieno di maiale. Ripiegate i lembi della pasta che escono. Metteteci sopra il disco più piccolo premendo bene i bordi perché il ripieno non esca.
Bucherellate qua e là la pasta con i rebbi di una forchetta. Bagnate una pennellessa nel ruorlo d’uovo sbattuto e spennellate tutta la pasta.
Infornate a Togliete la focaccia dal forno quando la pasta sarà colorita.
