Ingredienti per 4 persone
- 1 scarola croccante
- 200g di formaggio quartirolo
- 2 mandarini
- 1 mela renetta
- 2 fette fini di pane casareccio
- olio extravergine di oliva q.b.
Il condimento al cioccolato
- 1 pezzo di cioccolato fondente (50/60g)
- 1/2 bicchiere di aceto non forte
- 1/2 limone (succo)
- sale
Preparazione
Fondete il cioccolato con l’aceto mescolando bene. Passate subito il cioccolato in un recipiente freddo, mescolando sempre.
Mettete da parte. Lavate e tagliate la scarola. Tagliate il formaggio a cubetti. Pelate e tagliate a vivo gli spicchi di mandarino.
Tagliate il pane a cubetti piccoli, friggeteli e fateli asciugare con carta da cucina. Lavate e tagliate la mela in pezzetti piccoli.
Mettete, sul piatto di portata, al centro l’insalata; distribuite sopra gli spicchi di mandarino, il formaggio, il pane e la mela.
Condite con il condimento di cioccolato.
Si consiglia di non abbinare alcun tipo di vino, ma di bere acqua, perché la combinazione di aceto e vino (oltre agli altri ingredienti) potrebbe risultare poco gradevole.
Fonte: www.mangiarebene.com
