Autore: admin

Ingredienti

• 200g di savoiardi
• 1 tazzina di caffé
• 4 tuorli d’uovo
• 80g di zucchero
• 50cl di latte
• 120g cioccolato bianco a scaglie
• 200g di panna montata
• 3 cucchiai di crema spalmabile #Mustachoc nocciolata
• 1 bicchiere di rum

Preparazione

Preparate la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte e mettete in un pentolino a fuoco molto basso senza far raggiungere l’ebollizione e lasciate raffreddare.

Unite il liquore al caffé e spennellate con questo liquido i savoiardi. Lavorate la crema spalmabile con la panna montata fino a quando la pasta non risulti di colore omogeneo.

Mescolate la panna lavorata alla crema. Distribuite sul fondo di una grossa coppa quattro savoiardi, quindi copriteli con uno strato di crema e spolverizzatevi sopra le scaglie di cioccolato.

Coprite con un altro strato di savoiardi e procedete come prima. Finite il dolce con uno strato di savoiardi guarnito di scaglie di cioccolato bianco.

Tenete in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.

Ingredienti

• 100g di burro
• 100g di zucchero
• 100g di farina
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100g di miele
• 300g di ricotta
• 3 cucchiai di crema spalmabile #Mustachoc nocciolata
• 3 cucchiai di panna montata

Preparazione

Sciogliete in un pentolino il burro con il miele e lo zucchero, aggiungete la farina ed il succo di limone, quindi mescolate.

Prendete con un cucchiaino delle piccole quantità di pasta e disponetele su una teglia, ben distanziate tra loro.

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 8 minuti circa.

Togliete dal forno, staccate la pasta dalla teglia e formate dei piccoli coni che lascerete raffreddare.

Lavorate nel frattempo la crema spalmabile #Mustachoc nocciolata con la panna e riempite i coni con questo impasto.

Ingredienti

• 250g di farina
• 200g di burro
• 200g di zucchero
• 2 Uova intere
• 1 tuorlo d’uovo
• 150g di nocciole tritate finemente
• Vaniglina
• 1 bicchiere di Rum

Per guarnire

• Cacao
• Zucchero Vanigliato

Preparazione

Montate le uova intere e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, le nocciole, la farina, un pizzico di vaniglina e il liquore.

Amalgamare il tutto e riporre nelle tartellette unte ed infarinate, riempiendo per 3/4.

Infornare in forno caldo, a 170° per mezz’ora.

Sfornare ed estrarre subito le tartellette, un volta tiepide guarnire con cacao e zucchero vanigliato.

Ingredienti

500g di fichi secchi
200g di cioccolato fondente
100g di mandorle tostate o gherigli di noci
1/2 bicchiere di vermut

Preparazione

In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tagliate i fichi e introducete in ognuno di essi una mandorla tostata o se preferite, un gheriglio di noce.

Chiudeteli bene con le dita e immergeteli, servendovi di una forchetta, uno per volta nel cioccolato fuso. Subito dopo, disponeteli su un piano ricoperto con della carta da forno e lasciateli raffreddare in un luogo fresco. Se il cioccolato fuso dovesse risultare troppo denso, diluitelo con qualche goccia di vermut.

Serviteli dopo pranzo, accompagnandoli con un buon vino secco.

Ingredienti

• 200g di Farina
• 180g di Burro
• 2 cucchiaini di Lievito
• 2 Uova
• 2 Tuorli D’uovo
• 150g di Zucchero
• 80g di Uvetta Sultanina
• 40g di Uva Di Corinto
• 1 presa di Sale
• 1/2 bicchiere di Rum
• Crema spalmabile #Mustachoc nocciolata

Preparazione

Fate rinvenire l’uvetta nel rum. Setacciate la farina con il sale e il lievito. Lavorate il burro fatto ammorbidire con lo zucchero.

Aggiungete, continuando a lavorare, i tuorli e poi le due uova. Unite la farina e continuate a lavorare, quindi scolate l’uvetta ed unitela alla pasta insieme al rum. Rigirate l’impasto.

Foderate uno stampo da plumcake con carta oleata, quindi mettetevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 70 minuti circa.

Fate raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo, poi tagliatelo per orizzontale, spalmate la parte inferiore di abbondante crema spalmabile e ricomponete il dolce.

Ingredienti

• 150g di zucchero
• 125g di cacao amaro
• 100g di cioccolato al latte
• 4 uova
• 2 cucchiai di panna
• 30cl di latte
• burro per ungere

Preparazione

Mettete 100 g di zucchero in una piccola casseruola, aggiungete 4 cucchiai di acqua e fatelo cuocere fino a quando avrà preso un bel colore biondo. Nello stesso tempo spezzettate il cioccolato e fatelo fondere su fuoco dolce, a bagnomaria.

Quando lo zucchero si presenterà caramellato unitevi la panna tiepida e il cacao, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo. Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero rimasto e montateli a crema finché saranno gonfi e spumosi, poi diluiteli lentamente con il latte.

Aggiungete a questo punto lo zucchero caramellato con il cacao e il cioccolato fuso, mescolando a lungo per ben amalgamare. Versate la miscela in una casseruola, mettetela su fuoco dolce e cuocete per 5 minuti, mescolando senza interruzione.

Imburrate uno stampo da budino, rovesciatevi dentro la preparazione e mettetela in forno caldo a 190° per circa 25 minuti. Toglietela dal forno, fatela raffreddare nello stampo, poi sformatela e servitela, decorando a piacere.

Fate attenzione quando preparate il caramello di non farlo scurire troppo. Non appena comincia a imbiondire tiratelo sull’angolo del fornello in modo che resti al caldo senza continuare a cuocere. Unitevi subito il cacao e poi la panna, meglio se tiepida, e mescolate energicamente.

Ingredienti

• 4 uova intere
• 200g di zucchero
• 150g di farina
• 1\2 bustina di lievito in polvere
• Il succo di mezzo limone
• 300g di cioccolato
• 1 schizzo di Strega
• Cocco grattugiato

Preparazione

In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate ancora per qualche minuto.

Aggiungete 3-4 cucchiaiate di cocco grattugiato, il lievito sciolto nel succo del limone, e fate amalgamare bene il tutto. Versate il preparato in una teglia imburrata, e fate cuocere a forno moderato. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare.

Preparate intanto la glassa di cioccolato, facendo sciogliere a bagnomaria gr. 300 di cioccolato (possibilmente fondente) con un bicchiere di latte e il liquore.

Riducete a cubetti di circa 3 cm di lato il pandispagna ormai freddo, quindi passatelo velocemente nel cioccolato liquido e poi nel cocco grattugiato.

Adagiate i dolcetti così ottenuti in pirottini di carta e decorate con confettini argentati.

Ingredienti

• Una base di pasta frolla classica o al cioccolato

Per il ripieno:

• 450g di ricotta
• 1/2 tazza di latte
• 150g di cioccolato fondente
• 50g di zucchero
• 1 cucchiaio di rum

Preparazione

Dividere a metà la ricotta mettendola in due ciotole separate.

In una lavorare la ricotta aggiungendovi il cioccolato precedentemente fuso in un tegamino (se occorre unirvi un goccio di latte) e quattro cucchiai di latte; l’altra stemperarla con il latte restante (quattro cucchiai), lo zucchero ed il rum.

Foderare lo stampo con la pasta frolla e spalmare sul fondo la ricotta al cioccolato e sopra quella bianca.

Cuocere in forno già caldo a 180°- 190° per 50-60 minuti circa, fino a doratura della pasta.

Ingredienti

25g di foglioline di menta fresca
1,5Kg di mele granny smith biologiche
800g di zucchero
2L d’acqua
300g di cioccolato nero 70%

Preparazione

Lavate le mele, tagliatele in 4 senza pelarle. Mettetele in una casseruola per marmellate con i 2 litri d’acqua. Dopo l’ebollizione, fate sobbollire per circa 30 minuti.

Raccogliete il succo attraverso un colino, schiacciando leggermente la polpa. Filtrate con un panno bianco precedentemente bagnato e strizzato.

Lasciate riposare il succo in frigo per una notte intera. Il giorno successivo mettere il succo di mela, senza il deposito che si sarà formato in fondo, in una casseruola. Aggiungete lo zucchero e le foglioline di menta lavate ed asciugate. Portate ad ebollizione.

Versate il tutto in una ciotola ed aggiungete il cioccolato in pezzi. Coprite con carta forno e fate riposare al fresco per una notte. Il terzo giorno, riportate ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti, mescolando con cura.

Togliete, se volete, le foglioline, schiumate ed invasate a caldo.