Ingredienti
- 250g di cioccolato fondente
- 50cl di panna
- 50cl di latte
- 200g di zucchero
- 3 tuorli d’uova
- 4 fogli di colla di pesce
- un pizzico di vanillina
Preparazione
Mettete a bagno nell’acqua i fogli di colla di pesce.
In un pentolino fate sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a renderli ben spumosi, quindi aggiungete il latte, mettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare, per cinque minuti, senza far bollire.
Togliete dal fuoco, aggiungete delicatamente al cioccolato e lasciate raffreddare. Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d’acqua, fateli sciogliere e aggiungeteli alla crema mescolando bene.
Versate il composto in una terrina e mettetelo in frigorifero fino a quando comincerà a rapprendersi, aggiungete allora la panna montata, mescolando con delicatezza.
Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto. Mettete in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.
