Ingredienti per 6 persone
- 40g di farina
- 40g di fecola
- 120g di zucchero
- 1 arancia
- 80g di cioccolato fondente
- 40g di cioccolato bianco
- 50g di mandorle spellate
- 5 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- zucchero a velo q.b.
- 3 cucchiai di panna montata
Preparazione
Grattate la buccia dell’arancia. Tritate finemente le mandorle riducendole in polvere.
Mettete in una terrina i tuorli d’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la buccia grattugiata dell’arancia, lasciandone da parte un po’ per la decorazione, mescolate con un cucchiaio di legno, amalgamando il tutto, fino ad ottenere un composto spumoso.
Tritatevi sopra il cioccolato fondente e quello bianco, aggiungete le mandorle tritate, aggiungete la farina e la fecola setacciate, quindi mescolate il tutto, amalgamano bene. Aprite le uova e separate gli albumi dai tuorli, quindi montateli a neve.
Aggiungete al composto gli albumi montati a neve a cucchiaiate, sempre mescolando, quindi versate in una tortiera imburrata ed infarinata.
Ponete la tortiera in forno prerisacldato a 180° e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
A cottura ultimata, sformarla su una gratella e fatela raffreddare. Decorate la superficie della torta con lo zucchero a velo, aggiungete a fantasia dei ciuffetti di panna montata, sui quali cospargerete la buccia d’arancia grattugiata rimasta, e servite.
