Ricetta di Angela De Luca : https://www.youtube.com/c/AngelaDeLuca_qf
Dosi e procedimento:
- 110g di burro fuso
- 65g di zucchero bianco
- 105g di zucchero di canna
inserire in planetaria con la foglia e lasciar amalgamare
- 50g di uova
- 4g di bicarbonato
aggiungere continuando a mescolare
- 185g di farina
aggiungere tutta in un colpo, fermandosi appena risulta assorbita
- 120g di gocce di cioccolato
- 100g di arachidi salate tritate grossolanamente
aggiungere in ultimo mescolando appena. Con un porzionatore per gelati tirare fuori delle palline di uguale grandezza. Posizionarle ravvicinate su una teglia e metterle in congelatore per almeno due ore.
Preriscaldare il forno a 170°, posizionare i cookies congelati su una teglia per la cottura provvista di tappetino microforato o carta forno, distanziandoli di almeno 5cm gli uni dagli altri. Infornare per circa 15 minuti o comunque fino a doratura (il tempo può variare in base alla pezzatura!).
Lasciar raffreddare bene prima di staccare e assaggiare.
