Ricetta di Angela De Luca : https://www.youtube.com/c/AngelaDeLuca_qf
Dosi e procedimento:
- 500g di polpa di banane mature
- 60g di olio evo
- 50g di zucchero muscovado
- 20g di zucchero di canna + 0,5g di cannella
- 1g di sale
Mescolare in planetaria con la foglia
- 100g di farina di farro integrale
- 20g di farina integrale
- 8g di lievito per dolci
Unire continuando a mescolare
- 80g di nocciole tritate grossolanamente
- 80g di gocce di cioccolato fondente
Unire in ultimo. Versare in uno stampo da plumcake da 25cm, imburrato e infarinato. Cospargere il banana bread di fiocchi di avena ed infornare in forno già caldo. Cottura a 160° per circa 40 minuti.
