Ingredienti
- 280g di mele
- 280g di zucca mondata
- 80g di zucchero semolato
- 60g di cioccolato fondente
- 10 amaretti
- 6 fichi secchi
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 uovo
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 2 cucchiai di rum
- 2 cucchiai di cognac
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiai di latte
- 1 presa abbondante di sale
- farina gialla e burro per lo stampo
Preparazione
Fate rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida.
Mondate, detorsolate e affettate le mele.
Mettete le fette di mela in una casseruola insieme a metà dello zucchero e a poche cucchiaiate di acqua.
Cuocete per circa un quarto d’ ora a fiamma moderata.
Affettate a velo la zucca e mettetela in un’altra casseruola, con lo zucchero rimasto e il latte.
Cuocete anche la zucca per circa un quarto d’ora.
Unite la zucca alla mele e aggiungete l’uvetta strizzata, i fichi secchi tagliati a pezzettini minuti, la scorza di limone, l’uovo sbattuto, i liquori, gli amaretti sbriciolati, il cacao, il sale e il cioccolato grattugiato.
Mescolate a lungo per rendere omogenea la distribuzione degli ingredienti, che devono essere ben amalgamati. Imburrate uno stampo e cospargetelo di farina gialla.
Riversate il composto nello stampo.
Cuocete nel forno già caldo a 140 gradi per circa un’ora e comunque fino a quando il dolce avrà raggiunto la giusta consistenza.
