Le best practice di Cacao Solution (Colombia) e Valle Canoabo (Venezuela)
Oltre ai migliori chef e pasticceri italiani, ad accompagnare quest’anno il pubblico di Eurochocolate nell’affascinante viaggio alla scoperta del Cibo degli Dèi ci sono, insieme a Messico e Tabasco, alcuni tra i principali Paesi produttori di Cacao, protagonisti della sezione Choco Trip alla quale ha dato il suo prezioso contributo il network Cacao Solution.
Impegnata nel costruire filiere del cacao e cioccolato sostenibili, dirette e di qualità, Cacao Solution lavora con i migliori produttori di America Latina, Africa Occidentale e Asia per garantire esperienze sensoriali e gustative sconosciute a un pubblico curioso di viaggiare tra i sapori e gli abbinamenti dei paesi dove il cacao cresce e viene lavorato fresco in lotti davvero rari da trovare in Europa.
La giornata di oggi è stata quindi l’occasione per affrontare un tema molto caro alla maggior parte dei territori in cui il cacao viene prodotto per poi essere trasformato in goloso Cibo degli Dèi. Il Cioccolato come biglietto da visita di un Paese è stato infatti l’incontro che ha portato sul palco del Padiglione 7 di Umbriafiere tradizioni e bellezze di terre lontane che puntano proprio sul cioccolato per valorizzare le proprie eccellenze produttive, culturali e turistiche.
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