Eurochocolate Christmas 2019 - Dolomiti-Paganella

MENU TUTTO CACAO

• Carpaccio di carne salada condita con scaglie di cioccolato bianco e mandorle tostate: 12,00€
• Tagliatelle casarecce al cioccolato bianco con ragù bianco di anatra: 11,00€
• Filettini di maiale spadellati in salsa di cioccolato fondentee fragole con purè di patate: 16,00€
• Sfera di cioccolato con gelato alla menta e frutti di bosco: 6,50€

Prezzo menu completo: 38,00€

MENU TUTTO CACAO

• Schiaccia di farina di segale con crema al Topinambur e radicchio trevisano marinato al Teroldego Rotaliano con uvetta sultanina, quadrucci di formaggio erborinato e scaglie di cioccolato avorio extra fondente. € 18,00
• Soffiato dolce di Mais spin al cuore di cioccolato con insalata di arance al caramello € 7,00
• Menu: € 25,00 a persona
• Eventuali proposte omaggio: Piccolo saluto della cucina a sorpresa al fresco di fava di cacao (offerto a chi prende il piccolo menu per intero)

MENU TUTTO CACAO

• IL NOSTRO BENVENUTO: Panino al cacao con trota affumicata granelle di pistacchi e panna acida alle mele
• PRIMO: Orzotto bio al Trentin grana e noci con ricotta affumicata  melograno  e cacao amaro
• SECONDO: Controfiletto di scottona con salsa al cioccolato callebaut 70% scaglie di formaggio di malga su lunghetti di patate saltati al burro di cacao
• DESSERT: Cremoso al cioccolato rosa ruby con cuore al fondente su crumble alle nocciole marmellata alle arance e spuma al mascarpone

MENU TUTTO CACAO

• Le praline di cioccolato fondente al formaggio con noci del Bleggio e marmellata di arancini fatta in casa
• I tagliolini della casa al cioccolato con burro di malga e peperoncini
• Il filetto di trota salmonata del Sarca con scaglie di mandorle e cioccolato bianco
• Il cuore di semifreddo chocolovely variegato al lampone
• Bevande escluse
• Eventuali proposte omaggio: gramma al cardamomo e arancia da degustare con il dessert

Prezzo: € 35,00

MENU TUTTO CACAO

• Tortellone al cacao al mascarpone e noci
• Guancia di manzo laccata al cioccolato fondente
• Cupola di cioccolato con cuore alla vaniglia
• Il cuore di semifreddo chocolovely variegato al lampone
• Bevande escluse
• Eventuali proposte omaggio: Entratina (prosciutto di cervo con scaglie di fondente 90%)

Prezzo: € 30,00