Ricetta di Angela De Luca : https://www.youtube.com/c/AngelaDeLuca_qf
Dosi e procedimento:
- 350g di cioccolato bianco fuso
- 200g di pasta di pistacchio
- 1g di sale
Fondere tutto insieme e temperare a 26°. Inserire nello stampo in silicone e lasciar cristallizzare per un’ora, poi smodellare.
In più:
- Granella di pistacchio
- Cioccolato fondente 70% temperato
Decorare a piacere
